Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 13:00

Dégustation

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de notre enfance, sucrée et réconfortante, pour les après-midi d'hiver : la tarte au citron meringuée.  C'était un peu ma marque de fabrique à mes débuts, en tant que cuistot. J'ai souvent goûté dans les restaurants une version crémeuse de cette tarte, et j'ai décidé de m'y essayer.

 

Mais, me demanderez-vous : où, quand et avec qui manger cette tarte au citron meringuée ? C'est votre problème !

 

 

Les ingrédients :


1 fond de tarte sablée (Herta le fait très bien), 9 oeufs, 400gr de sucre, 3 citrons, 25cl de crème liquide pâtissière, 2cs de maïzena (ou farine), 5cl d'eau

 

Ma recette :

 

Le fond de tarte :

Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes. Dans un moule, étaler le fond de tarte avec son papier sulfurisé et le précuire (disposer un sac de haricots ou de lentilles au milieu pour qu'il ne gonfle pas) pendant 20 minutes.

 

La crème de citron :

1/ Presser le jus de 3 citrons, prélever et réserver le zeste. Faire chauffer dans une casserole à feu moyen.

 

IMG 2969

 

2/ Fouetter (dans un robot ou à la main) 4 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 2 cuillères à soupe de maïzena (ou farine) et la moitié du zeste des citrons et mélanger.

 

3/ Ajouter le jus de citron chaud en filet en mélangeant, puis remettre dans la casserole à feu moyen pour épaissir, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet pendant environ 10 minutes. A obtention d'une consistance crémeuse, laisser refroidir.

** Si ça n'épaissit pas, ajouter une cuillère à soupe de maïzena. 

 

IMG 2974

 

4/ Au robot, fouetter 25 centilitres de crème liquide pâtissière. L'incorporer à l'appareil au citron, puis le disposer dans le fond de tarte et réserver au frais.

 

La meringue italienne :

1/ Commencer à fouetter 5 blancs d'oeufs au robot. Pendant ce temps, mélanger dans une casserole 250g de sucre, et 5cl d'eau. Faire chauffer, jusqu'à obtention d'un sirop transparent (5 minutes environ). 

 

2/ Pendant que les blancs montent (régler le robot sur vitesse moyenne), ajouter le sirop en filet. Augmenter la vitesse, pour serrer les blancs (pour arriver à une texture de crème, plus dense qu'une mousse).  

**Vous pouvez très bien faire tout cela à la main.

 

3/ Mettre la meringue dans une poche à douille, et la dresser sur la tarte au citron.

 

IMG 2981

 

Enfournez au grill pendant 2 minutes maximum, en surveillant la coloration qui intervient très vite. 

**Dresser avec une cuillère à soupe, ça marche aussi.

 

IMG 2986

 

Laisser refroidir la tarte au citron meringuée et... Happy dégustation !

 

 

Dégustation

Partager cet article

Repost 0
Published by Loïs Caborderie - dans Desserts
commenter cet article
23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 15:32

IMG 2907

 

Cela fait bien longtemps que je pratique la sauce roquefort... Et celle-ci se marie aussi bien avec des pâtes qu'avec une salade, un bifteak ou du poulet.

 

Voici ma recette préférée de sauce roquefort, celle qui a la petite saveur en plus et qui fait qu'on y revient...

 

Les ingrédients :

 

150gr de roquefort, 1 gros oignon, 15cl de vin blanc pour cuisiner, une botte de ciboulette, 40cl de crème liquide entière, poivre.

 

Ma recette :

 

1/ Je découpe l'oignon en tout petits cubes. 

IMG 2900

 

Dans une poêle chaude, je dépose une noix de beurre et je fais dorer les oignons pendant 6 bonnes minutes.

IMG 2901

 

Je verse le vin blanc et je laisse l'alcool s'évaporer, le vin se réduit et colore l'oignon en lui apportant cette saveur qu'on retrouvera plus tard avec délice dans la sauce roquefort. On sort du feu dès qu'il n'y a plus de liquide dans la poêle.

IMG 2902

2/ A part, j'écrase le roquefort à la fourchette. Dans une casserole à feu fort, je dépose 15cl de crème liquide et j'y ajoute le roquefort écrasé. Je remue avec un fouet et je verse progressivement le reste de la crème, en laissant frémir pour épaissir la sauce roquefort.

 

IMG 2903

 

3/ Je baisse le feu, j'émince finement la ciboulette et l'ajoute à la sauce roquefort, ainsi que l'oignon et une bonne pincée de poivre. Je laisse encore cuire 6 bonnes minutes en remuant de temps en temps.

 

IMG 2906

C'est prêt et c'est délicieux avec des tagliatelles fraîches !!!

 

IMG 2911

**Petite astuce : s'il reste de la sauce roquefort, je la conserve au frigo ; elle va figer et sera parfaite pour tartiner sur des toats pour un apéro tapas plein de goût !

 

IMG 2913

Partager cet article

Repost 0
Published by Loïs Caborderie - dans Sauces
commenter cet article
23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 06:10

IMG 2723

 

Les veloutés restent des plaisirs simples, et moi j'aime les plaisirs simples...

 

Alors on y va ? Un velouté de courgette simple et rapide, bourré de chaleur, de fibres, de vitamines, hydratant... la prochaine fois je me mettrai tout ça sur le visage, mais en attendant, c'est dans l'assiette !

 

Les ingrédients pour 2 bols de velouté de courgette :

 

2 petites courgettes, 1 pomme de terre à chair farineuse, 1 demi-oignon, 1 gousse d'ail, 1 cs de crème liquide entière, 1 cube de bouillon de légumes, sel, poivre.

 

Ma recette :

 

1/ Je lave les courgettes (on épluche pas!), et les débite en gros morceaux, et je jette tout cela dans une casserole. J'épluche la pomme de terre et je fais de même, en morceaux plus petis pour que la cuisson ne prenne pas 3 heures. L'oignon : pareil ! L'ail ? Pareil !!

 

2/ Je couvre d'eau à hauteur, j'ajoute le bouillon de légumes, le sel et le poivre dans la casserole. Je mets à cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes. Je m'assure que l'eau couvre les légumes, sinon j'en ajoute un peu.

 

** Petite info : on perd à la cuisson 30% des vitamines, qui passent alors dans l'eau. Pas de souci puisque dans notre recette nous gardons bien sûr cette eau que l'on mixera avec les légumes !

 

3/ Je transvase le contenu de ma casserole dans un robot mixeur (type Magimix), j'ajoute la crème liquide et je mixe, ça par exemple !! Je laisse bien tourner, on a alors une belle texture velouté... La peau de la courgette mixée paillette la préparation, c'est super mignon ! J'ajuste l'assaisonnement et c'est prêt ! Bon appétit, on va se réchauffer !

 

** On peut toujours ajouter, plutôt que la crème, un kiri ou du fromage de chèvre dans ce velouté. C'est le petit plus qui change tout... :D

 

IMG 2724

Partager cet article

Repost 0
Published by Loïs Caborderie - dans Soupes Plats
commenter cet article
21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 22:19

IMG 2882

 

 

Mardi dernier, j'ai eu la chance de recevoir une invitation au restaurant Bagelstein afin de participer à l'atelier presse Wüsthof pour nous présenter le  Kitchen Surfer, un couteau multi-usage dernier né de la marque allemande.

 

IMG 2880

 

Plein de choses à dire.. Par quoi je commence ?

 

Tout d'abord, Bagelstein se trouve au 13 rue des Pyramides. Il vient d'ouvrir depuis peu et est issu d'une franchise de restaurants où les bagels et ingrédients sont FRAIS, rien de congelés, nada ! Le concept : ils clament avoir remonté jusqu'à la famille qui a originellement conçu le bagel ! Leur univers et la déco sont largement déjantés !!

 

IMG 2871

 

Par ailleus, les couteaux forgés Wüsthof sont fabriqués en Allemagne, ils sont en acier et bénéficient d'une bonne prise en main et sont très résistants (garantis à vie !). J'utilisais d'ailleurs jusque là un couteau d'office de la marque.

 

Aurélien, l'un des organisateurs, m'a accueilli avec le sourire, et nous nous sommes rassemblés autour d'un comptoir où trônaient plusieurs planches à découper et le fameux Kitchen Surfer.

 

IMG 2877

 

Amélie, représentante de la marque en France, nous explique que ce couteau est un produit quelque peu inédit puisqu'auparavant, chacune de leur lame avait un usage spécifique (poisson, pain, etc.) alors que le Kitchen Surfer est un véritable tous terrains! Il convient autant aux professionnels qu'aux amateurs. Elle précise que l'idée était de présenter Wüsthof dans le restaurant Bagelstein puisque tous les produits (du pain bagel aux fruits, légumes et viandes froides) peuvent être découpés par le Kitchen Surfer.

 

IMG 2875

 

Le patron se présente à son tour, et j'apprends déjà des choses ! Même si deux types de bagels sont bien connus (l'américain, plutôt salé, et le canadien avec son beurre de cacahuète résolument sur le sucré), en réalité le bagel est originaire de Pologne ! J'apprends également que ce pain nécessite deux cuissons, je me dis que je vais rapidement me renseigner sur le sujet et tenter de faire les miens !

 

Christian Turbé, chef de cuisine, débarque et nous propose de prendre en main la bête !  Bien sûr, j'ai eu plaisir à passer au gabarit supérieur ! Déjà loin mon couteau d'office... Le Kitchen Surfer coupe aussi bien la nougatine (super dure) que les tomates cerises bien mûres, proprement et sans perdre la pulpe. Nous avons donc fait quelques tests avant de dresser nos propres bagels...

 

IMG 2873

 

 

Ma recette pour un bagel salé frais et gourmand :

 

IMG 2872

 

Ingrédients :

 

1 bagel aux graines, 1 tranche de jambon de Parme, 1 belle poignée de roquette, le quart d'un poivron rouge, 1 tomate-cerise, la moitié d'un oignon rouge, sel, poivre, ketchup maison ou mousse de chèvre.

 

Ma recette

 

1/ A l'aide du Kitchen Surfer, j'ouvre le bagel en deux.

 

2/ Je tartine le bagel de sauce ketchup maison. Idéalement, ma recette !! Sinon cela marchera très bien avec une mousse de chèvre pour tester un autre goût.

 

 

3/ J'émince le poivron rouge, la tomate-cerise et l'oignon rouge très finement, et je les dépose régulièrement sur le bagel. Je dispose la tranche de jambon de parme puis la roquette. Je sale et je poivre. 

 

4/ Je referme, et je dévore à pleines dents ! Ce n'est pas toujours évident de manger un bagel, on en met partout, mais c'est tellement bon !!

 

      ** Pour terminer, les infos pratiques :

- où le trouver ? chez Kitchen Bazaar, Villeroy & Boch, Alice Delice, Le Jeune...

- le prix ? entre 54 et 60€, ce qui est très raisonnable pour une bonne lame qui vous servira à faire à peu près tout...

 

Partager cet article

Repost 0
Published by Loïs Caborderie - dans Ateliers
commenter cet article
15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 19:58

IMG 2798

 

Brrr quel froid, il faut faire du gras pour l'hiver ! C'est pour cela qu'un gâteau renversé à la clémentine de corse (Upside down clementine cake), avec une jolie boule de glace vanille, ça passe tout seul !!

 

La recette est basique et classique, c'est celle d'un quatre quarts. On fait juste caraméliser les clémentines, on les place au fond du moule et on verse le 4/4, et hop au four. C'est le même principe pour les autres fruits, j'en avais fait un aux mirabelles cet été, et ce fut un délice...

 

J'avoue aussi que cet article, c'est parce que je ne voulais pas être en reste alors que la clémentine s'affiche sur internet :D

 

Les ingrédients pour 6 mini gâteau renversé à la clémentine de Corse :

75 grammes de sucre, 75 grammes de beurre, 1 oeuf, 75 grammes de farine, 1 cc de levure chimique, 1 cc d'essence de vanille, 3 clémentines de Corse.

 

Ma recette :

 

Caraméliser les clémentines :

1/ J'épluche 3 clémentines, je sépare en deux les quartiers et je conserve chaque moitié bien solidaire.

 

2/ Dans une casserole, je verse une fine couche de sucre sur toute la surface. Je mets à chauffer à feu moyen et j'attends environ 5 minutes que le sucre devienne transparent et commence à buller. Je place chaque moitié de clémentine sur une face dans la casserole. Je laisse 5 minutes passer avant de les retourner. Je reproduit l'opération si je veux qu'elles soient bien caramélisées.

 

3/ Je retire les clémentines de la casserole et je place chaque moitié au fond d'un petit moule individuel en silicone (comme ceux de Mastrad comme ça, le démoulage sera facilité).

 

85

 

L'appareil à quatre quarts :

1/ Je préchauffe mon four à 175°. Je blanchis l'oeuf avec le sucre (je bats à la fourchette l'oeuf et le sucre) dans un saladier. J'ajoute le beurre fondu, la vanille, puis la farine et la levure. 

 

2/ Une fois que le mélange est bien homogène, je le verse dans chaque moule à mi-hauteur (attention, ça va gonfler !).

 

3/ Je mets au four sur une plaque pendant 30-40 minutes. Je préfère ne pas laisser cuire trop longtemps pour que le gâteau soit bien moelleux !

 

On démoule, on renverse, la clémentine caramélisée est imprimée sur le dessus, on sert dans une assiette avec une boule de glace vanille... Miam !

 

Partager cet article

Repost 0
Published by Loïs Caborderie - dans Desserts
commenter cet article
15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 17:30

Du 16 au 18 novembre 2012, le Salon du Blog Culinaire met Soissons dans une assiette et accueille la 1re édition du Salon du Blog Vins et Spiritueux. 

 

C'est ouvert au grand public et aux blogueurs ! A seulement 1h de Paris, je vous conseille de vous faire plaisir et de venir y faire un tour !! Des démonstrations de cuisine, des ateliers, des dégustations...

 

banniere SBCS

 

Quelques infos pour vous donner un avant-goût du programme des festivités de ce 5ème Salon du Blog Culinaire... 

 

En 4 ans, Soissons est devenu la ville de tous les « fondus » de cuisine non professionnels mais véritablement passionnés et surtout hyper connectés. Enfants du clavier et du petit écran, ils sont plus de 5000 blogueurs « food & wine » à échanger, lire, écouter… Tout ce qui se dit, s’écrit, se fait autour de la table. Une fois par an, ces blogueurs, car c’est leur nom, abandonnent le monde virtuel pour se retrouver dans une réalité gourmande et amicale à nulle autre pareille, celle du Salon du Blog Culinaire.

 

La recette du succès...

1+1= 3. C’est la promesse du programme cette année avec : 1 espace entièrement dédié au grand public + la 1re édition du Salon du Blog Vins et Spiritueux. Soit 3 jours d’euphorie
épicurienne pendant lesquels les blogueurs, nouveau visage de la jeune cuisine, vont repousser leurs limites. Venus d’Allemagne, Suisse, Belgique, Grèce, Canada, Espagne... ils seront près de 500 à faire battre le coeur de Soissons au rythme de leurs ustensiles de cuisine et à mettre à l’honneur tous les styles de cuisine. Domestiques ou gastronomiques, fantaisistes ou classiques, les casseroles seront en ébullition avec plus de 150 démonstrations culinaires toujours plus audacieuses.

 

Le Salon du Blog Culinaire a été lancé à l'initiative de Chef Damien et du site de recettes de cuisine750 grammes.

 

En attendant, je vous propose de faire un tour sur le blog Les petites douceurs de Cricri qui fera une délicieuse démonstration samedi 17 novembre avec un fruit de saison : un curd à la clémentine de Corse

 

clementine curd

Partager cet article

Repost 0
Published by Loïs Caborderie - dans Ateliers
commenter cet article
13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 17:04
IMG 2727
Le boeuf bourguignon. Le classique boeuf bourguignon. Je me suis toujours dit que le jour où je préparerai une viande en sauce, je me sentirai enfin un homme. Ce fut le cas !
Pour moi, c'était un peu un rite de passage. Une légende culinaire issue des fumets de la cuisine de ma grand-mère, recelant mystère, complexité et risque de se foirer. 
Je m'y suis pourtant mis, et c'est bien grâce à la recette d'Axel que j'ai eu le plaisir de réussir du premier coup, un boeuf bourguignon délicieux, facile, mais qui demande de suivre les étapes une à une, comme il a su me l'expliquer.
Il en reste encore un peu au frigo... mais il est tard... peu importe !
Les ingrédients pour 4 personnes (bon, disons 2 personnes !) :

Une barquette de morceaux de boeuf à bourguignon 500 grammes environ, 1 barquette de lardons natures (100 grammes), 50 cl de vin rouge Bourguignon, 4 carottes, 200 grammes de champignons de Paris, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1/2 cube de bouillon de boeuf, 2 cs de farine, 1 bouquet garni (laurier et thym), sel et poivre.
Ma recette (enfin, plutôt celle d'Axel, car je l'ai suivi scrupuleusement à la lettre ! Trop peur de manquer une étape...) :
Préparer la marinade
1/ J'enlève le maximum de gras de la viande car celui-ci devient croquant/caoutchouteux une fois cuit. Je découpe le boeuf en gros morceaux de taille égale pour avoir une cuisson homogène de la viande. Il est possible de battre la viande (à l'aide d'un pilon, d'un rouleau à patisserie, une bouteille) pour qu'elle soit plus tendre.
IMG_2715.JPG
2/ J'épluche les oignons et les découpe en gros morceaux. J'épluche l'ail, j'enlève le germe et coupe la gousse en petits morceaux.
3/ Dans un saladier je verse 50 cl de vin rouge, j'ajoute l'oignon, l'ail, 4 feuilles de laurier, 3 branches de thym. Je mets la viande dans la marinade et je laisse repose une heure, pour qu'elle se gorge de saveur... (Slow food ;)
IMG 2717
La cuisson du boeuf bourguignon
1/ Je découpe les carottes en rondelles (encore mieux si c'est au robot, par exemple Magimix, c'est plus fin et plus rapide). A part, je lave les champignons de Paris, je coupe le pied puis je les coupe en 2 ou en 4.
2/ Je prélève la viande de la marinade et dans une poêle bien chaude, je la saisis 30 secondes sur chaque côté, juste pour la dorer, pas pour la cuire. 
IMG 2719
3/ Je mets à chauffer une cocotte ou une grande casserole (que je pourrai couvrir après), dans laquelle je fais cuire les oignons et les lardons ensemble sans ajouter de matière grasse. J'ajoute ensuite la viande, 2 cs de farine (pour donner une consistance plus épaisse à la sauce), les champignons, les carottes, le 1/2 cube de bouillon de boeuf effrité et la marinade. Elle doit normalement couvrir l'ensemble des ingrédients ; sinon, j'ajoute le reste du vin rouge. Je sale et je poivre, je mélange bien.
IMG 2725
4/ J'attends que la cocotte monte à ébullition, puis j'abaisse le feu et je couvre presque complètement. Je laisse mijoter 2h30 en remuant de temps en temps (la cocotte peut faire quelques petites bulles, mais sans plus, la cuisson est douce).
C'est prêt, le trac me reprend, je suis sur le point de déguster... A servir chaud avec du riz !! Bon appétit !

 

IMG 2727

Partager cet article

Repost 0
Published by Loïs Caborderie - dans Plats
commenter cet article
26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 05:10

IMG 2559

 

Parfois le soir, rien de mieux qu'une petite salade de mâche toute simple... Non ? Rien d'extravagant, plutôt light, et en plus j'ai eu le le plaisir de tester les huiles essentielles de  Délices&Sens (un grand merci au Chef Aymeric Pataud pour me laisser essayer ses produits exceptionnels !!).

 

Alors ce soir c'est décidé, salade de mâche aux huiles essentielles de romarin (Merci à Sline pour ses mains habiles, une de mes meilleures commis de cuisine)

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

 

Un sachet de mâche pour 2 personnes, 2 tranches de jambon blanc, 140gr de maïs en conserve, 30 de raisins secs blonds, 150gr de farfale, 30gr de parmesan, 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre, sel, poivre, 1 échalotte, 4 gouttes d'huile essentielle de romarin.

 

Ma recette :

 

1/ Je fais cuire les farfale al dente, je les égoutte et les passe sous l'eau froide.

 

2/ J'ajoute dans un saladier les farfale, la mâche, le maïs, le jambon blanc coupé en carré, les raisins blonds.

 

3/ Je prépare ma vinaigrette : je mets le vinaigre dans un bol et j'ajoute une belle pincée de sel, puis je mélange à la fourchette et j'ajoute l'huile d'olive et le poivre. Enfin je dépose seulement 4 gouttes d'huile essentielle de romarin (ce produit naturel est l'essence de la plante concentré, ça parfume très efficacement).

 

4/ Dans l'assiette, je sers la salade et j'assaisonne avec la vinaigrette, puis je râpe le parmesan en dernier (à la mandoline idéalement, pour faire des tranches de parmesan qui donnent toute leur saveur !)

 

C'est prêt, bon appétit ! :(-)

Partager cet article

Repost 0
Published by Loïs Caborderie - dans Salades
commenter cet article
25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 08:12

Fotolia 35840516 Subscription Monthly XXL

 

Le Salon Cuisinez, un évènement où les marques vont à la rencontre des amateurs de cuisine passionnés ! Mais elles ont compris l'essentiel : d'abord parler des produit frais, ensuite parler électroménagers !!

 

Dimanche 21 octobre, le dernier jour, Magimix m'a permis de participer à un atelier très sympathique. Nous avons confectionné des madeleines à la pistache et un smoothie au lichi !

 

Moi qui m'imaginais que faire des madeleines, c'était tout un bordel... Voici la recette ! Je pense que certains y auront droit au petit-déjeûner demain matin. Un peu d'amour au réveil, au goût de pistache !

 

Les ingrédients pour une bonne trentaine de madeleines (cela dépend de la taille de vos moules bien sûr) :

 

60gr de beurre mou, 150gr de sucre, 100gr de farine, une vingtaine de pistaches natures, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs.

 

La recette :

 

1/ Je préchauffe le four à 200°C. 

 

2/ Dans la mini cuve du mixeur munie du couteau métal, je mets le sucre avec les oeufs et je mixe pour les blanchir.

 

IMG 2536

 

3/ J'ajoute dans la mini cuve en mixant un à un la farine, puis le beurre coupé en morceaux et la levure. J'ajoute les pistaches en mixant très brièvement pour seulement les concasser.

 

IMG 2537

 

4/ Je verse la préparation dans les moules en silicone idéalement, afin de ne pas avoir à les beurrer. J'enfourne pendant 15 minutes.

 

IMG_2538-copie-1.JPG

 

C'est moelleux, incroyablement moelleux ! A demain matin... Au saut du lit !

 

IMG 2543

Partager cet article

Repost 0
Published by Loïs Caborderie - dans Desserts
commenter cet article
22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 08:45


 

 

 

4 longues journées se sont écoulées au Salon Cuisinez, durant lesquelles nous avons vu bien du monde, des visiteurs passionnés, des enfants, des guest stars top chefs... mais aussi des personnes adorables qu'on n'avait pas vu depuis longtemps..

 

Mais après avoir fini sur les rotules, j'avais envie d'une bonne dose de réconfort. En deux minutes j'ai réalisé des croûtons gourmands au parmesan et un velouté de potimarron au paprika...

 

Les ingrédients pour 2L de velouté :

 

1 demi potimarron, 2 grosses pommes de terre à chair farineuse ou fondante (type charlotte), 15cl de crème liquide, 1cc de paprika doux, sel, poivre, 1 cube de bouillon de légumes, 4 tranches de pain de mie et 1 morceau de parmiggiano regiano.

 

Ma recette :

 

/1 Je lave le potimarron, le coupe en deux, j'ôte les graines et découpe en gros cubes la moitié (il n'est nul besoin d'éplucher le potimarron). J'épluche les pommes de terre et les coupe en petits morceaux.

 

 

 

/2 Je mets les légumes dans une casserole et je couvre d'eau à hauteur et je sale. (la cuisson des pommes de terre démarre dans l'eau froide contrairement au riz ou aux pâtes). J'ajoute le bouillon et je laisse cuire à feu fort pendant 15 minutes.

 

/3 Je verse le tout dans un mixeur en ajoutant la crème liquide, le paprika et le poivre. Je mixe copieusement puis je goute pour vérifier l'assaisonnement.

 

/4 Sur une grille du four, je coupe les tranches de pain de mie en deux et je râpe le parmesan au-dessus. J'enfourne et je mets la fonction grill en route pour 5 minutes à peine. Quand c'est prêt je laisse sur la grille pour éviter la condensation et les croûtons tout mous!

 

C'est prêt, chaud, plein de réconfort !!

Partager cet article

Repost 0
Published by Loïs Caborderie - dans Soupes Plats
commenter cet article

Manger Loïs !

  • : Manger Loïs !
  • Manger Loïs !
  • : Blog culinaire d’un mec de la com, des fruits et légumes et de l’héroïc fantasy. Une pelletée de cuisine dans ma soupe d’idées, des recettes légères et créatives en début de semaine, des recettes créatives et d’enfer le week-end !
  • Contact

Recherche

Index