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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 14:15
Un café glacé pour lutter contre la canicule by Melitta

Par ces 34 degrés, on irait bien se rafraîchir en terrasse... Pour lutter contre la canicule, Melitta a eu l'ingénieuse idée d'allier cocktail frais et café glacé !

Qui est Melitta ? Melitta est une marque experte - amoureuse - du café depuis 1908, c'est elle en effet qui a inventé le 1er filtre à café...

Basée en Allemagne, elle excelle aujourd'hui dans les filtres à café, dans les cafetières filtres, les machines à café automatique ou encore les mousseurs à lait.

Allons-y pour les 3 suggestions - parfaitement - de saison :

  • le mojito au café cold brew et à la fraise
  • le spritz au café cold brew et à la vanille
  • et le cold brew libre

ENJOY !!

Un café glacé pour lutter contre la canicule by Melitta
Un café glacé pour lutter contre la canicule by Melitta
Un café glacé pour lutter contre la canicule by Melitta

Et pour encore plus d'idées cocktails au café, c'est par ici : http://www.melitta.fr/fr/Boisson-froide-625.html

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Published by Loïs Caborderie - dans Cocktails
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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 18:28
Le fameux bloody mary

J'aime profiter des brunchs dominicaux, et des cocktails fruités qui les accompagnent... Parmi les coins que j'ai pu fréquenter récemment, Holy Belly (19 rue Lucien Sampaix dans le 10è) et Allen's Market (33 rue du chateau d'eau dans le 10è aussi), je me suis toujours régalé d'un bon bloody mary pour accompagner mes plats. Leurs cocktails sont délicieux, des recettes travaillées et retravaillées jusqu'à obtention du fameux velours épicé à la tomate et à la vodka...

Le fameux bloody mary

A l'occasion d'un petit voyage en Bretagne avec quelques amis, et lors de la préparation d'un brunch maison, j'ai entrepris d'essayer moi-même de réaliser ce délicieux cocktail !

Attention, il est toujours possible de relever le goût après la préparation, pour ne pas choquer les papilles des sensibles...

Les ingrédients pour 8 verres de bloody mary :

40cL vodka absolut, 1,5L jus de tomate, 5cL jus de citron frais, 5cL sauce worcestershire, 15 gouttes de tabasco, 1 à 2cc sel de céleri, poivre, 1 céleri. 

Ma recette vraiment toute simple ! La subtilité est dans le dosage...  

1/ Dans un grand bol, je mélange la vodka et le jus de tomate.

2/ Je presse le jus de 2 citron, et l'ajoute au mélange.

3/ Je commence par assaisonner avec le sel de céleri, le poivre, la sauce worcestershire puis le tabasco. Je goûte, je corrige l'assaisonnement.

4/ Pour la déco, je rince les branches du céleri et plante une tige avec ses feuilles dans chaque verre, et j'ajoute 3 glaçons avant de servir !

 

Et la photo bonus... La vue depuis la véranda, qui était un ancien cloître...

Le fameux bloody mary

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Published by Loïs Caborderie - dans Cocktails
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18 novembre 2014 2 18 /11 /novembre /2014 16:07

La suze, c'était un peu une grande inconnue pour moi. Mais ça, c'était avant.
Il m'a été donné de la découvrir dans un cadre hyper bobo, mariée aux saveurs du chocolat, ou du thé, dans de délicieuses pâtisseries et dans l'esprit de l'hiver qui approche... Bref j'ai pris mon pied !

Le comptoir Suze au BHV Marais

Pour l'anecdote, la suze tient depuis 120 ans ses saveurs de la fleur de gentiane originaire des monts d'Auvergne, qui lui confère une délicate amertume.

Le comptoir Suze au BHV Marais

Alors, si vous voulez casser les idées reçues et (re)découvrir cette marque apéritive à base de gentiane, venez déguster les cocktails chauds spécialement conçus pour l'occasion et servis dans un bar à cocktail éphémère à Paris : le Suze Comptoir.
Pour découvrir le Suze Comtoir, rendez-vous jusqu'au 22 novembre de 14h45 à 19h15 au BHV/Marais Homme, 36 rue de la Verrerie, 75004 Paris.

En attendant, je vous propose de vous essayer à ce cocktail chaud inventé par le très gourmand chocolatier Sébastien Bouillet, le suze chocolat et son espuma vanille-citron :

Le comptoir Suze au BHV Marais

Les ingrédients :
100g crème liquide, 200g chocolat blanc, ½ gousse de vanille, ¼ zeste d'un citron, 200g crème liquide froide et 200g de lait froid.

La recette :
1/ Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et raclez-la avec la lame de votre couteau afin d’y prélever les graines. Réservez.
2/ Faites bouillir dans une casserole les 100g de crème liquide, les graines de vanille et les zestes.
3/ Filtrez à l'aide d'un chinois la préparation et versez-la sur le chocolat blanc. Mélangez le tout à l’aide d’une maryse. Incorporez 200g de lait et 200g de crème liquide.
3/ Mélangez et réservez au frigo pendant 1h environ.
4/ Versez la préparation dans un siphon chargé de deux cartouches. Mélangez énergiquement et dressez au-dessus de vos chocolats chauds.
Cette astuce permet d’apporter de la fraîcheur et de la douceur à votre cocktail ainsi qu’une texture légère qui sera des plus onctueuse.

Le comptoir Suze au BHV Marais

En bonus, la recette du Suze Chocolat en vidéo :

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Published by Loïs Caborderie - dans Cocktails
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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 12:01

Un bout de soleil pointe ses rayons, ça me caresse le museau et je m'sens chaud !

Une boisson pour le goûter, voilà ce que je m'en vais préparer. Une limonade allégée à la stevia pour les bonnes résolutions qui suivent ce week-end de Pâques...

Limonade allégée maison à la stevia

Les ingrédients pour 4 verres :

6 citrons jaunes, 25cl d'eau, 1cs de stevia Purevia (j'apprécie ce produit puisqu'il approche 1 calorie aux 100 grammes et mon corps me dit MERCI).

Limonade allégée maison à la stevia

Ma recette :

1/ Je coupe les citrons par le milieu et je les passe au presse-agrumes. On évite de garder les pépins si on veut pas avoir à faire la manœuvre de Heimlich sur ses collègues !!

2/ Dans une grande carafe, je mets le jus de citron, j'ajoute 25cl d'eau et une cuillère à soupe de stevia Purevia. Je touille et je réserve au frais pendant une heure.

Je sers ce breuvage rafraîchissant à mes collègues, espérant que cette limonade allégée à la stevia compensera les mojitos du week-end !

Limonade allégée maison à la stevia

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Published by Loïs Caborderie - dans Cocktails
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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 14:11

caipi0

Qui n'a pas hâte d'être en week-end ? Et quoi de mieux pour repousser le froid de ses veines avec une caipirinha évocatrice du soleil brésilien ??

 

Merci à mes chers amis pour avoir dévoilé les secrets de préparation de ce délicieux cocktail acidulé et légèrement aigre... Saviez-vous que la cachaça entrant dans sa confection est un alcool issu de la fermentation du vesou, le jus de la canne à sucre ?

 

caipi1

Les ingrédients PAR verre :

1 citron vert mûr, 1 cuillère à soupe de sucre de canne, 4 cubes de glace ET 6 centilitres de cachaça

 

Ma recette :

1/ Je coupe les deux extrémités du citron vert puis je le coupe en 8. Je mets les morceaux dans le verre et j'ajoute le sucre.

Caipi5

 

2/ Je presse le citron à l'aide d'un pilon ou du manche d'une cuillère en bois.

 

caipi2

 

3/ A l'aide d'un blender je pile les glaçons et les ajoute à ma préparation.

 

Caipi4

 

4/ J'ajoute la cachaça et je mélange délicatement... Bonne détente !!

 

 

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