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15 juin 2015 1 15 /06 /juin /2015 15:14
{Jeu-concours} Vico craque pour l'apéro !

Le soleil pointe le bout du museau sur notre belle capitale, et voilà que les parisiens s'agglutinent en brochettes sur les bords du canal Saint-Martin !

C'est également le retour de ces jolies blondes, généreuses et craquantes... Les chips et biscuits apéros !

Vico profite de la saison des terrasses et des pique-niques pour lancer 4 innovations gourmandes inédites : Crazy Craq, Chips Grill, Nuts & Cracks et Chips Kettle Cooked.

Et moi je vous invite à découvrir tout ça par un petit jeu... le détail en bas de l'article !

Crazy Craq en forme de spirale, intense en goût, super craquante...

Les Chips Grill sont ondulées et croustillantes à souhait, dispos en saveurs poulet ou merguez. Plus besoin de barbecue ! #JOKE

{Jeu-concours} Vico craque pour l'apéro !

Chips Kettle Cooked, c'est la chips des grandes occasions, de belles pommes de terre coupées en tranches avec leur peau et lentement dorées.

Nuts & Cracks est le mélange qui révolutionne l'apéro : cacahuète enrobée, biscuit soufflé, un vrai festival de textures !

{Jeu-concours} Vico craque pour l'apéro !

Tout cela c'est très bien et c'est très beau, mais encore faut-il les goûter ? Alors pour l'occasion, je vous propose de jouer ici pour tenter de gagner un lot de ces nouveautés croustillantes et 1 clavier souple étanche ! Cela vous évitera bien des incidents avec les maladroits de service lors des apéros.. ;)

La règle du jeu ? C'est très simple, pour participer laissez-moi un commentaire en-dessous de cet article avant le 22 juin, en m'indiquant laquelle de ces nouveautés vous aimeriez déguster en premier !

{Jeu-concours} Vico craque pour l'apéro !

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2 juin 2015 2 02 /06 /juin /2015 22:17
Des frites McCain en photos et au rayon frais !

Pour fêter son arriver dans le rayon frais, McCain débarque à l'Espace Oppidum du 3 au 7 juin pour un expo qui va vous faire saliver ! Etant fan de frites, j'ai été très sensible à cette drôle d'invitation. Pour accompagner mon burger chez John Viande dans le 10ème ou mon steack haché façon maman avec un œuf à cheval, je suis voracement amoureux de ces belles créatures blondes et croustillantes...

Ici, au 30 rue de Picardie, Le photographe-designer Germain Bourré a conduit pour le compte de la marque canadienne un projet artistique consistant a imaginer et sublimer un produit du quotidien : la pomme de terre ! Une jolie réussite appétissante et évocatrice de formes et de mouvements, d'autres formes de vie, par des détournements inattendus.. Voyez donc cet avant-goût !

crédits photo : @Ribamb_elle

crédits photo : @Ribamb_elle

crédits photo : @Mileneco

crédits photo : @Mileneco

Sur place, vous visiterez du 3 au dimanche 7 juin l'expo photos, vous pourrez déguster les nouveautés de la marque gratuitement et apprendre à prendre des photos réussies de vos assiettes grâce à l'aide d'un professionnel. Les inscriptions se prennent sur place et les animations ont lieu le 3, 6 et 7 juin et accueillent un maximum de 10 personnes pour une durée de 45 minutes.

crédits photo : @Virginieohmyluxe

crédits photo : @Virginieohmyluxe

Les nouveautés McCain, quant à elles, sont présentes en rayon frais des grandes surfaces depuis le mois d'avril, sous plusieurs formes alléchantes : cubes de pomme de terre épices douces et aromates, demi grenailles romarin, pomme de terre sautées ail et persil, et bien sûr les frites fraîches en coupe classique ou rustique. D'entre toutes ces nouveautés, les frites remportent ma préférence : croustillantes et moelleuses à l'intérieur...

Des frites McCain en photos et au rayon frais !

Toutes les infos pour accéder à l'exposition McCain et ses animations :

Des frites McCain en photos et au rayon frais !

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2 juin 2015 2 02 /06 /juin /2015 10:42
L'agneau St George passe à table !

Par un beau jeudi à Montmartre, je débarquais dans l'univers viril de la boucherie.

Chez Prosper Montmartre, deux zozos complètement hipster - l'un à la barbe rousse plus longue que le bras, l'autre bardé de tatouages - sont aux manettes, ou plutôt à la feuille, cette lame longue et fine pour découper la viande et nettoyer les pièces de bœuf et d'agneau derrière cette vitrine rouge et gourmande.

Cette invitation de la part de l'Agneau St George se révèle déjà pleine de promesse. La boucherie est aux couleurs de l’événement, ici des livrets d'idées-recettes, là un tablier rouge au blason de la marque. Jusqu'au 7 juin, et dans 4 boucheries parisiennes, les bouchers jouent le jeu et relaient la campagne pour faire connaître cette viande et dispenser d'excellents conseils de préparation.

L'agneau St George passe à table !
L'agneau St George passe à table !

Mais l'Agneau St George, quel est-il au juste ? C'est une viande d'exception issues d'animaux anglais élevés en plein air, qui pâturent en toute liberté au milieu de riches herbages. Preuve dans la photo ci-dessous !

L'agneau St George passe à table !

Revenons-en à nos moutons, enfin, à nos bouchers plutôt ! Quatre artisans bouchers, du lundi 1er au dimanche 7 juin, participent à l'opération et vous font gagner de magnifiques lots ! Chaque jour aura lieu un tirage au sort. A gagner ? Un kit St George composé d'un assortiment de viandes à griller, de fiches recettes, des livres pour tout connaître sur l'agneau et sur le bœuf ainsi que de nombreux petits cadeaux ! Ci-dessous, les adresses des boucheries partenaires de l'événement dans les 14, 16, 17 et 18ème arrondissements :

L'agneau St George passe à table !

Lors de la présentation de cette viande, nous avons été reçu par le Nepo, un restaurant pourvu d'une joyeuse équipe au coeur du village de Montmatre.

Adresse : 48 Rue Caulaincourt, 75018 Paris

Téléphone :09 81 91 25 61

L'agneau St George passe à table !

La viande préparée par nos bouchers hipsters a été cuisinée sur place, alternant entre un merveilleux tartare de boeuf St George coupé au couteau, des cotelettes d'agneau, canons de veau, onglet de boeuf accompagné d'une béarnaise démentielle !

L'agneau St George passe à table !

Et pour finir, le petit portrait de famille..

L'agneau St George passe à table !

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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 08:24
Concours Carte Noire : l'intensité à la demande !!

En ce début de semaine ensoleillé, je vous propose un petit jeu pour vous faire découvrir les collections de capsules Espresso Carte Noire.

J'ai beau être un addict à la caféine, j'aime essayer différentes machines, déguster différents arômes et allier le plaisir à l'utile...

Il vous suffit de suivre les instructions à la fin de cet article pour tenter de gagner un beau bouquet de fleurs ou des capsules Espresso !

Pour vous faire découvrir la richesse et la variété de sa collection Capsules Espresso compatibles avec les appareils Nespresso, Carte Noire s'est associé à plusieurs partenaires spécialistes du service à la demande : Uber, Au nom de la Rose, Cleanio, Citycake, Helpling, Dandy Box, Resto In, Ma Beauté.

Le principe ? Chaque partenaire parraine une intensité de la gamme et la présente sur son site, en offrant une réduction sur ses services à tous les clients Carte Noire.

Concours Carte Noire : l'intensité à la demande !!

Une roue des saveurs pour découvrir toutes les intensités des capsules Espresso Carte Noire

Carte noire a la volonté de nous entraîner dans un véritable voyage sensoriel à travers 9 espressos répartis en 4 familles d'arômes : Fruité, Biscuité, Gourmand et Fumé ; pour ce faire, la marque a conçu pour nous une Roue des Saveurs pour s'y repérer.

Les cafés Carte Noire reposent sur le procédé de torréfaction "feu et glace", où le processus est stoppé net par un jet d'eau froide pour une créer un café de grande qualité...

Et si on jouait ?

Alors, je vous propose de gagner des capsules Carte Noire et découvrir comme moi les arômes subtiles décrits sur la Roue des Saveurs ; et pour le plus chanceux d'entre vous - et romantique - un joli bouquet d'une valeur de 21€ à retirer dans les boutiques Au nom de la Rose, partenaire de l'opération.

Comment participer ?

Il vous suffit :

- d'aller like ma page officielle : https://www.facebook.com/mangerlois

- de laisser un commentaire sur cet article

Les gagnants seront tirés au sort le 4 mai !

A chacun sa touche d'intensité... https://www.cartenoire.fr/touchedintensite/

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Published by Loïs Caborderie - dans Test produit Concours
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20 décembre 2014 6 20 /12 /décembre /2014 16:10
crédit photo : Laurent Fau

crédit photo : Laurent Fau

Il était une bûche, c'est la jolie histoire de noël écrite par PureVia et le chef Christophe Adam. Elle commence dans un décor doux et léger, faisant la part belle aux fruits frais, un biscuit moelleux et une crème parfumée à la verveine, et se termine par un montage très simple et une finition des plus gourmandes !

J'ai ainsi réalisé, en compagnie de plusieurs blogueurs, invité par PureVia dans l'atelier Cook'coon de Stéphanie Biteau, ma première bûche de noël à la stevia PureVia.

Vous en trouverez ci-après la recette, et je vous invite vous y essayer, car si j'ai pu le faire, c'est que ce n'est pas sorcier !

Pour vous faire plaisir et pour soutenir l'association Rétinostop, vous pouvez également commander en ligne cette bûche jusqu'au 31 décembre ; 5€ seront ainsi reversés par PureVia pour chaque bûche vendue afin de soutenir la recherche, venir en aides aux familles et participer à l'équipement des centres de traitement pour les jeunes enfants atteints de rétinoblastome. Le lien est ici : www.iletaitunebuche.com

Retrait en boutique à Le Champs des Délices, 145, rue Saint Dominique 75007 Paris.

J'ai fait ma première bûche de noël PureVia

Les ingrédients pour le biscuit amande : 75g sucre glace, 75g poudre d'amande, 1 oeuf entier, 2 jaunes d'oeuf, 4 blancs d'oeuf, 50g sucre de canne et stevia Purevia

La recette :

1/ Mélanger le sucre glace, l'amande en poudre, les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier puis faire monter au fouet (à l'aide d'un robot ou à l'ancienne !).

2/ Pendant ce temps, faire monter les blancs doucement avec 10g sucre de canne et stevia Purevia. Serrer les blancs (accélerer le mouvement) avec les 40g restant. Incorporer les blancs montés au mélange précédent.   

3/ Etaler sur une feuille de cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.

Les ingrédients de la crème mousseline (à la verveine) : 1/2L lait écrémé, 40 feuilles de verveine fraîche, 150g poudre cristallisée 0 calorie PureVia, 4 jaunes d'oeuf, 75g maïzena, 125g beurre allégé 40%  

La recette : 

1/ Faire bouillir le lait et faire infuser les feuilles de verveine dans le lait pendant 10 minutes en recouvrant de film alimentaire. 

Vous pouvez également remplacer la verveine par une gousse de vanille fendue en deux avec ses grains, ou comme mon ami Thierry d'Issy et d'ailleurs, par de la menthe !

2/ Pendant ce temps, blanchir au fouet la poudre cristallisée 0 calorie PureVia avec les jaunes d'oeuf. Ajouter la maïzena, le lait filtré, remettre dans la casserole et porter à ébullition 2 minutes.

3/ Hors du feu, incorporez le beurre et placer le contenu sur une plaque, appliquer un film alimentaire au contact et réserver au frais.

Les ingrédients de la gelée mangue-passion : 100g purée de mangue, 50g purée de passion, 20g glucose, 20g sucre de canne et stevia Purevia, 2g pectine (peut être remplacer par de l'agar-agar ou de la gélatine)   

La recette : 

1/ Mélanger le sucre de canne et stevia Purevia et la pectine. Dans une casserole, chauffer les purées de fruits avec le glucose, ajouter le mélange précédent et remuer au fouet. Faire bouillir, transvaser dans un bol réserver au frais pendant 2 heures. 

Les ingrédients pour la garniture et le décor : 2 mangues, 1 botte de verveine fraiche, 125g beurre allégé 40%, poudre dor et nappage neutre (ces deux derniers ingrédients se trouvent en épicerie spécialisée).

Le montage de la bûche : 

1/ Couper une mangue et demie en minestrone (en petits dés).

2/ Mettre le beurre en pommade. Au batteur muni d’un fouet, faire monter 1 minute la crème mousseline puis incorporer le beurre, continuer jusqu’à obtenir une texture aérienne. Etaler une fine couche de crème mousseline sur le biscuit préalablement décollé de sa feuille de cuisson. Réserver le restant de crème qui servira plus tard au décor.

3/ Réaliser des traits de gelée de mangue-passion à l’aide d’une poche ou d'une cuillère sur la feuille de biscuit, puis parsemer généreusement de morceaux de mangue, aplanir le tout avec une spatule et rouler la bûche en la serrant bien. Réserver au frais pendant 2 h minimum.

4/ Une fois la bûche bien prise, poudrer la bûche de poudre d'or avec un pinceau. Pocher des boules de crème mousseline de différentes tailles à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse sur le dessus. Décorer le dessus avec le nappage neutre, les dés de mangue et les feuilles de verveine.

 

 

J'ai fait ma première bûche de noël PureVia
J'ai fait ma première bûche de noël PureVia
J'ai fait ma première bûche de noël PureVia
J'ai fait ma première bûche de noël PureVia

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26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 08:10
Bouillon de nouilles Udon à la sauce soja

L'astre s'infiltre entre les battants des volets. Il tapote mes paupières, discret mais dérangeant ; quel sombre animal vient donc éveiller mes pupilles assoupies ?

Rageur mais bon joueur, je m'étire et regarde mon portable : il est près de onze heure.

Le soleil ? Tromperie, fumisterie ! Il pleut, il pleut, il fait gris.

J'ai besoin de m'hydrater, pourtant j'ai une grande faim aussi. Comment allier la gourmandise des pâtes au réconfort d'une soupe ? Avec un bouillon de nouilles Udon bien sûr ! Justement, je devais tester ce paquet de nouilles japonaises udon natures (disponible dans la marque Tanoshi). Qui plus est, je vais lui donner une jolie couleur avec des carottes pourpres...

Bouillon de nouilles Udon à la sauce soja

Les ingrédients pour 2 personnes :

33cl d'eau, 1/2 cube de bouillon de volaille, 2cs de sauce soja salée, 1cc de sauce nuoc mam, 1 pincée d'ail déshydraté, 1,5cc de vinaigre blanc, 1cc d'huile d'olive, 2 œufs, 200g de nouilles udon natures Tanoshi, 1 carotte pourpre, 3 feuilles d'épinard frais, 1 petit bouquet de persil frais.

Bouillon de nouilles Udon à la sauce soja

Ma recette :

1/ A l'aide d'un éplucheur, je pèle la carotte pourpre et la taille en tagliatelles.

2/ J'émince les épinards et je cisèle le persil.

3/ Dans une casserole je porte 33cl d'eau à ébullition avec le bouillon de volaille, la sauce soja et la sauce nuoc mam.

Bouillon de nouilles Udon à la sauce soja

4/ Je baisse à feu moyen, puis j'ajoute les tagliatelles de carotte pourpre et les nouilles Udon. Je casse les œufs et les ajoute dans le bouillon (cuisson pochée).

5/ 3 minutes plus tard, j'ajoute les épinards et le persil. 2 minutes plus tard, c'est prêt !

Un repas réconfortant pour un week-end pluvieux :)

*Un grand merci à mon ami et collègue Alain qui a su m'indiquer cuisson et assaisonnement pour mon plat !

Bouillon de nouilles Udon à la sauce soja

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Published by Loïs Caborderie - dans Test produit Plats Soupes Légume
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21 avril 2014 1 21 /04 /avril /2014 10:39
Mousse au siphon wasabi et muscade et salade d'épinards frais

Un jour, me baladant seul dans un champ à la tombée de la nuit, je vis un point brillant dans le ciel nappé de nuages d'étoiles. Parmi ces constellations immobiles, la lueur devint plus vive, vibrante de lumière, elle grossissait à vue d’œil. Le vent montait ; non, il vrombissait tel un moteur à réaction. Cette lueur n'était pas une étoile, mais un objet filant à une vitesse démentielle, chutant droit dans ma direction, entouré d'un manteau de flammes.

Mousse au siphon wasabi et muscade et salade d'épinards frais

L'impact souleva une avalanche de poussière. Je m'approchai et découvris l'objet. Sorte de bouteille de métal, froide au toucher, muni d'une poignée et d'un bec. UN SIPHON.

Je n'osai imaginer la puissance que renfermait un tel artefact ; arrivé dans ma cuisine, je décidai de partager avec vous ma découverte.

Ce bidule venu des cieux, c'est un siphon. J'avais peur de m'en servir : normal, on ignore de quelle planète il vient ! Et pourtant, ma première expérience fut d'une simplicité déconcertante !

Voici ma recette de mousse au siphon wasabi et muscade.

Les ingrédients :

3cs de crème fraîche épaisse, 3cs de fromage blanc, 1cc sel, noix de muscade (j'ai testé celle proposée par Terre Exotique au salon du blog), 2cc de poudre de wasabi, 8 tranches de chorizo, 200g d'épinards frais et 1cs de douceur de balsamique Puget (ça vous promet un délicieux assaisonnement !!).

Mousse au siphon wasabi et muscade et salade d'épinards frais

Ma recette :

1/ Dans un bol, je mélange la crème fraîche épaisse, le fromage blanc, je râpe généreusement la noix de muscade et j'ajoute le wasabi en poudre et le sel.

2/ J'ouvre le siphon : je vérifie que le joint est bien en place dans la tête. Je verse ma préparation dans la bouteille. Je ferme la bouteille fermement mais sans forcer.

3/ Je place la cartouche de gaz dans le compartiment prévu (une seule suffit pour un siphon de 0,5L). Je visse le compartiment jusqu'à entendre le pschiiiiiit.

4/ Tête positionnée vers le bas (celle du siphon, pas la mienne hein), je remue énergiquement le siphon une dizaine de fois.

5/ Je rince les épinards sous l'eau puis j'arrache les tiges (c'est pas très bon cette partie-là...), je découpe le chorizo en lamelles et dresse le tout dans mon assiette.

6/ Je m'arme de mon siphon tête vers le bas, je le secoue un peu pour être sûr que la préparation est en bas, je place l'embout sur le bec, et je presse très délicatement la gâchette au plus près des épinards en remontant pour former une belle mousse.

Un trait de douceur de balsamique est c'est prêt ! Bon appétit

Mousse au siphon wasabi et muscade et salade d'épinards frais

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19 avril 2014 6 19 /04 /avril /2014 07:51
Cakes à la pomme de terre Mousline

Vendredi soir, les jeux sont faits, rien ne va plus ! Sauf peut-être l'envie d'un petit plat rapide et gourmand... En ouvrant mon placard je tombe nez à nez avec ce paquet de préparation pour cakes à la pomme de terre Mousline. Juste ce qu'il me faut avant d'aller à l'apéro. Il me toise, je soutiens son regard, et là, c'est décidé : je vais te tester mon p'tit gars, et on verra ce que t'as dans le ventre.

Cakes à la pomme de terre Mousline

L'idée, c'est 10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson, et surtout un cake customisable. C'est comme tuner une voiture, mais avec des patates. On ajoute deux ou trois ingrédients de son choix pour satisfaire sa fringale du jour. Conditionné en 2 sachets qui permettent de faire 8 cakes chacun, c'est pas mal pour 3 ou 4 personnes. Prix : dans les 2,85€. Seul hic : pas de température de cuisson indiquée sur le paquet. Heureusement que je teste pour vous... Je vous recommande de faire cuire tout ça à 220°C au four.

Les ingrédients :

1 sachet de 125g de préparation pour cakes de pomme de terre Mousline, 60g d'emmental, 50g de champignon de paris, 2 œufs et 350ml de lait.

Cakes à la pomme de terre Mousline

Ma recette :

1/ Dans un grand bol, je mélange l’œuf et le lait, puis je verse en poudre la préparation Mousline en remuant énergiquement.

Cakes à la pomme de terre Mousline
Cakes à la pomme de terre Mousline

2/ Je découpe les champignons et l'emmental en dés et je les ajoute à la préparation, je mélange.

3/ Je répartis ma préparation dans des moules en silicone jusqu'au bourd, comme ça, on obtient un chapeau tout doré !

4/ Dans un four préchauffé à 220°C, j'enfourne pour 20 minutes.

Cakes à la pomme de terre Mousline

5/ Je place le bas de mes moules ; euh. Avant de démouler le cake. Euh. BREF je place le bas du moule sous l'eau froide, c'est plus facile pour les sortir.

C'est pas joli tout ça ? Bon après dégustation, c'était BON.

Je dirais qu'il serait plus sympa d'utiliser des épices et produits plus typés pour personnaliser le cake : paprika, herbe fraîche, lardons fumés ou fromage bleu...

Cakes à la pomme de terre Mousline

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