Dimanche c'est jour de brunch. D'autant plus au sortir de la couette vers midi. L'important ce jour-là, c'est de faire le plein de protéines, de vitamines et de gras pour bien démarrer la semaine.

Les oeufs brouillés, c'est l'un des classiques américains que Mindi from Texas a performé pour moi aujourd'hui, mais avec la touche frenchy puisque nous avons agrémenté ces scrambled eggs de roquette et de lardons. 

Les ingrédients pour 2-3 persones :

4 oeufs, 2cs de lait,  1 noix de beurre, 1 poignée de roquette, 100g de lardons natures, sel, poivre. 

La recette de Mindi from Texas :

1/ Dans une poêle à feu moyen, je fais fondre une noix de beurre et je fais revenir les lardons.

2/ Pendant ce temps, je bats les oeufs avec le lait dans un bol à l'aide d'une fourchette durant 2 minutes. J'y ajoute la roquette. 

3/ Je verse ma préparation dans la poêle quand les lardons sont cuits. Je laisse ainsi jusqu'à ce que les oeufs soient cuits sur les bords de la poêle, et je commence à les casser à l'aide de la spatule pour terminr la cuisson (si je casse dès le début de la cuisson, cela donnera des plus petits morceaux). 

A servir avec quelques tranches d'avocat et de saumon fumé... :)

Alors puisque je pratique l'apéro toujours aussi souvent, il faut savoir renouveller saveurs, couleurs et convives ! oups

En tous les cas, nos fruits et légumes ayant pris du retard cet été à cause du mauvais temps, nous allons retrouver encore en septembre de bons produits français dans notre supermarché : pêches ou nectarines, melon, abricot...

J'ai une affection particulière pour la Fourme d'Ambert, fromage AOP, il est bleu, généreux mais doux à la fois. J'ai pour habitude d'en faire des sauces pour accompagner viande ou pâte, mais ce jour-là j'étais en mode tartines : guagacamol, pan con tomate, et ma recette du jour bien sûr.

Les ingrédients pour une dizaine de tartines : 

100g de fourme d'ambert, poivre, 5 abricots, 2cs de miel de fleurs

Ma recette :

1/ Je prépare les abricots : j'incise les fruits en 2 puis je fais tourner les oreillons pour ôter le noyau. Je coupe les abricots en gros dés. Dans une casserole à feu fort, je verse le miel et j'ajoute les abricots que je laisse caraméliser pendant 5 minutes (on ne veut pas faire de la purée non plus!) en remuant bien pour que ça ne brûle pas.

2/ Dans un bol, j'émiette la fourme d'ambert et je l'écrase à la fourchette, puis je poivre. 

3/ Je dresse mes tartines avec le fourme d'ambert puis je dépose un peu d'abricot au miel sur le dessus, et c'est prêt !!

* On arrive clairement dans l'automne, donc je recommande de remplacer l'abricot par des figues au miel ou de la poire... :)

Un petit amuse-bouche rapide à faire, je me disais que j'allais finir ce pot de concentré de tomate et ce morceau de parmesan qui me restaient de ma sauce bolognaise de l'autre jour... ;-)

Un cupcake salé tomate parmesan, pourquoi pas, dans ce cas ? ça prend 5 minutes à faire et c'est moelleux et gourmand !

Les ingrédients pour 4 cupcakes salés :

35gr de farine, 25gr de beurre doux, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 oeuf et 30gr de parmesan, 1 cuillère à café rase de levure chimique, une belle pincée de sel.

Ma recette :

/1 Je préchauffe le four à 175°C en chaleur tournante. 

/2 Je mélange dans un bol en fouettant à la fourchette, la farine, la levure, le sel, le beurre ramoli et l'oeuf. Je rape un peu de parmesan dans le mélange.

/3 Je remplis des moules à cupcakes au 1/3 de leur hauteur et j'enfourne sur une grille. Je laisse cuire 15 minutes, je dépose des cubes de parmesan sur le dessus et je laisse cuire encore 5 à 10 minutes.

Je démoule et c'est prêt à manger !

Et si j'arrêtais un peu les macdos et compagnie ? Merci à vous pour vos rappels à l'ordre sévères (oui Cricri, je pense notamment à toi)...

C'est incroyable ces addictions que je subis... Reprenons un peu le contrôle de la situation, faisons-nous plaisir, expérimentons un peu. Cela profitera certainement à certains, et surtout à moi-même !

J'ai décidé, non sans quelques méfiances envers mes sombres penchants, de cuisiner plus régulièrement, plus équilibré, et de publier mes recettes. Cela ressemble un peu à une résolution, mais ne l'appelons pas ainsi, je risquerais de ressentir une pression telle, que j'en reviendrais à mes terribles amours fast-foodiens ; ne dit-on pas que l'on revient toujours vers ses anciens amants, parce qu'on les connaît bien ? C'est pas pareil ? Bon, ok.

Hop, je fonce dans ma mini-cuisine, et qu'y trouvé-je ? Eh bien, une courgette, une aubergine ; et dans le frigo, du jambon italien et un gros morceau de parmesan... Bon c'est parti ! On va faire simple : une bonne poêlée de légumes avec des chips d'aubergine !

Les ingrédients pour 2 :

1 courgette, 1 aubergine de taille moyenne, 2 tranches de jambon italien, 50 g de parmesan, 1 cc de graines de moutarde, 1 cs d'huile d'olive *2, sel, poivre.(après coup, je me suis dit que ça n'aurait pas fait de mal d'ajouter une tomate dans tout ça et un peu de piment d'espelette, mais je n'en avais pas sous la main)

Ma recette :

1/ Je coupe quelques tranches d'aubergine avec une mandoline Mastrad, je les mets sur une feuille de papier cuisson, je dépose dessus un filet d'huile d'olive (1 cs) et au four pendant 20 minutes à 220°.

2/ Je coupe en dés la courgette et le reste de l'aubergine, que je fais revenir à la poêle avec 1 cs d'huile d'olive pendant environ 10 minutes en ajoutant les graines de moutarde, le sel (pas trop) et le poivre.

3/ Je dresse dans l'assiette, j'y dépose le jambon italien coupé en fines lamelles (elles apportent le salé à la recette) et je râpe le parmesan, j'ajoute une ou deux chips d'aubergine, et c'est prêt !