Pesto de roquette aux pignons de pin grillés

Les vides-placards, les fonds de tiroirs et les frigos qu'ont l'cafard - tum tum tum -

Le pesto de roquette, c'est finalement un classique aussi, et c'est parfait pour finir un sachet ouvert. J'ai décidé d'y ajouter ma touche personnelle pour accompagner un plat de riz.

Les ingrédients pour 3 :

100g de roquette en sachet, 2cs d'huile d'olive, sel, poivre, 2cs de pignons de pin

Ma recette :

1/ Dans une poêle très chaude et sans matière grasse, je grille les pignons de pin en remuant régulièrement pendant à peine 3 minutes.

2/ Avec mon joli  Bamix, je mixe dans le verre la roquette avec l'huile d'olive, le sel et le poivre et les pignons de pin. C'est déjà prêt !! Bien sûr, cette recette accompagnera aussi bien le riz, que les pâtes ou une viande rouge. :')