Tartare tomates fraises basilic

Voici une recette intéressante : détourner les fraises pour en faire une entrée fraîcheur et accueillir le printemps... Un tartare tomates fraises basilic, prêt en quelques minutes à peine ! (Merci à Anne Guillot pour cette recette !)

Ingrédients pour 6 personnes :

200 gr de fraises gariguettes de france (Label Rouge, elles arrivent!), 200 gr de tomates cerises de france (ne surtout pas les garder au frigo, cela casserait leur goût !), 3 c. à s. de vinaigre balsamic, 3 c. à s. d'huile de tournesol, 1 bouquet de basilic frais

Ma recette :

1/ Je rince les fraises avant de les équeuter (sinon leur arôme part avec l'eau), puis je les coupe dans la longueur et dans la largeur pour en faire des petits cubes - voir photo.

2/ Je coupe les tomates-cerises en quatre.

3/ Je mélange le tout dans un saladier sans abîmer les fraises. Au-dessus, je découpe avec une paire de ciseaux le basilic, puis j'assaisonne avec le vinaigre balsamic, l'huile, et pourquoi pas un tout petit peu de poivre.

** Cette recette est pleine de fraîcheur, mais si l'on veut une entrée plus gourmande, pourquoi ne pas ajouter des billes de mozzarella et des pignons de pin ?