Les veloutés restent des plaisirs simples, et moi j'aime les plaisirs simples...

Alors on y va ? Un velouté de courgette simple et rapide, bourré de chaleur, de fibres, de vitamines, hydratant... la prochaine fois je me mettrai tout ça sur le visage, mais en attendant, c'est dans l'assiette !

Les ingrédients pour 2 bols de velouté de courgette :

2 petites courgettes, 1 pomme de terre à chair farineuse, 1 demi-oignon, 1 gousse d'ail, 1 cs de crème liquide entière, 1 cube de bouillon de légumes, sel, poivre.

Ma recette :

1/ Je lave les courgettes (on épluche pas!), et les débite en gros morceaux, et je jette tout cela dans une casserole. J'épluche la pomme de terre et je fais de même, en morceaux plus petis pour que la cuisson ne prenne pas 3 heures. L'oignon : pareil ! L'ail ? Pareil !!

2/ Je couvre d'eau à hauteur, j'ajoute le bouillon de légumes, le sel et le poivre dans la casserole. Je mets à cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes. Je m'assure que l'eau couvre les légumes, sinon j'en ajoute un peu.

** Petite info : on perd à la cuisson 30% des vitamines, qui passent alors dans l'eau. Pas de souci puisque dans notre recette nous gardons bien sûr cette eau que l'on mixera avec les légumes !

3/ Je transvase le contenu de ma casserole dans un robot mixeur (type Magimix), j'ajoute la crème liquide et je mixe, ça par exemple !! Je laisse bien tourner, on a alors une belle texture velouté... La peau de la courgette mixée paillette la préparation, c'est super mignon ! J'ajuste l'assaisonnement et c'est prêt ! Bon appétit, on va se réchauffer !

** On peut toujours ajouter, plutôt que la crème, un kiri ou du fromage de chèvre dans ce velouté. C'est le petit plus qui change tout... :D

4 longues journées se sont écoulées au Salon Cuisinez, durant lesquelles nous avons vu bien du monde, des visiteurs passionnés, des enfants, des guest stars top chefs... mais aussi des personnes adorables qu'on n'avait pas vu depuis longtemps..

Mais après avoir fini sur les rotules, j'avais envie d'une bonne dose de réconfort. En deux minutes j'ai réalisé des croûtons gourmands au parmesan et un velouté de potimarron au paprika...

Les ingrédients pour 2L de velouté :

1 demi potimarron, 2 grosses pommes de terre à chair farineuse ou fondante (type charlotte), 15cl de crème liquide, 1cc de paprika doux, sel, poivre, 1 cube de bouillon de légumes, 4 tranches de pain de mie et 1 morceau de parmiggiano regiano.

Ma recette :

/1 Je lave le potimarron, le coupe en deux, j'ôte les graines et découpe en gros cubes la moitié (il n'est nul besoin d'éplucher le potimarron). J'épluche les pommes de terre et les coupe en petits morceaux.

/2 Je mets les légumes dans une casserole et je couvre d'eau à hauteur et je sale. (la cuisson des pommes de terre démarre dans l'eau froide contrairement au riz ou aux pâtes). J'ajoute le bouillon et je laisse cuire à feu fort pendant 15 minutes.

/3 Je verse le tout dans un mixeur en ajoutant la crème liquide, le paprika et le poivre. Je mixe copieusement puis je goute pour vérifier l'assaisonnement.

/4 Sur une grille du four, je coupe les tranches de pain de mie en deux et je râpe le parmesan au-dessus. J'enfourne et je mets la fonction grill en route pour 5 minutes à peine. Quand c'est prêt je laisse sur la grille pour éviter la condensation et les croûtons tout mous!

C'est prêt, chaud, plein de réconfort !!

4 à 0 pour l'Espagne !!! Championne d'Euope !! J'en connais qui doivent hurler de joie dans les chaumières ^^

Et oui, il semble que ce soit la première fois que je m'intéresse au football, et ça leur aura porté chance, qui sait :p

J'ai convié quelques amis à regarder le match autour d'une pizza burger ! Merci Domino's Pizza pour l'idée, mais je préfèrais faire une recette dont je savais ce qu'il y avait dedans !! Regardez...

Les ingrédients : 

La pâte : 250g de farine, 1 sachet de levure du boulanger briochin, 3 cs d'huile, 1 cc de sel, 1 cc de sucre, 15 cl d'eau

La sauce steack house maison : 2 tomates, 1 petit poivron, 1 gros oignon, 1 carotte, 3 petites pêches jaunes, 2 cs de vinaigre blanc, poivre, sel, curry, noix de muscade.

La garniture : cornichon, 4 tranches de gouda, 1 steack haché 15% matière grasse

Ma recette :

1/ La pâte : je commence par préparer la pâte pour qu'elle lève pendant 1h : avec des mains lavées au savon, je pétris la farine avec l'huile d'olive, le sel et le sucre, puis je dilue la levure du boulanger dans 15cl d'eau chaude et j'ajoute au tout, je pétris pendant 5 bonnes minutes. Ensuite, je laisse la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon dans une pièce tempérée. 

2/ La sauce : j'émince les légumes grossièrement puis dans une poêle bien chaude, je fais revenir à feu fort avec un peu d'huile l'oignon, la carotte et le poivron. 15 minutes plus tard j'ajoute les pêches et les tomates, sel, poivre et épices.  Ensuite, je retire du feu et je le passe au mixer plongeant type Bamix (léger, facile à laver) avec l'embout hâchoir (pour réduire la peau des légumes et les fibres), et je réserve.

3/ J'étale ma pâte sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine. Avec un rouleau ou une bouteille (!) je l'étale selon la texture attentue : fine et croustillante ou épaisse et moelleuse. J'étale au pinceau une fine pellicule d'huile d'olive puis je dépose généreusement ma sauce steack house maison.

Ensuite je dispose ma garniture : cornichons, boulettes de boeuf et gouda.

4/ Je préchauffe le four à 210°C et j'enfourne la pizza pour 20 minutes. C'est prêt, il ne manque plus que la bière et la bonne volonté des joueurs espagnols !!! BON APPETIT !!

Bosser un dimanche? Finir une dure journée de salon kid expo a 19h? Avec un rythme pareil, on fait des pâtes une fois arrivé à la maison ! Mais bien sûr, avec seulement quelques ingrédients, on peut les rendre originales et délicieuses ! Mes piccolini barilla sauce wasabi, julienne d'endives et céleri nous attendent...

Les ingrédients pour 3 :

1 endive, 2 branches de céleri, 400 gr de piccolini barilla, 30 cl de crème fraiche, 1 cuillère a café de pâte de wasabi (mais on peut la remplacer par de 1 cuillère a soupe de moutarde forte), sel, 1 belle cuillère a soupe d'huile d'olive.

Ma recette :

1/ Je coupe la base de l'endive (pour ôter l'amertume), je coupe en deux dans la longueur, puis en tronçons de quelques cm de long. Je détaille chaque tronçon en bâtonnets de 2 mm (autrement dit, couper en julienne).

2/ Je rince les branches de céleri, les coupe en tronçons, et les découpe en julienne également.

3/ Je mets une casserole d'eau a bouillir pour les pâtes. Dans une poêle, je fais chauffer l'huile d'olive, puis je fais revenir la julienne de céleri, puis l'endive. Quand les légumes sont cuits al-dente, j'ajoute la crème et le wasabi, et le sel.

4/ J'égoutte les pâtes, je sers la sauce, mon plateau-télé est prêt... Je mange vite avant d'être déjà a lundi ! Bon appétit !

** pour une touche de fun, j'ajoute de la mimolette rapée.