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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 08:00

photo-copie-2

 

L'hiver approche, et l'on cherche souvent à compenser le froid et la déprime de fin d'année par des plats riches et gourmands :)

 

Avec ma recette d'île flottante légère à la mangue, je vous propose de retirer quelque calories à l'équation, et de les remplacer par l'originalité de la saveur de ce fruit exotique bourré de provitamine A et de vitamine C (pour une peau superbe et combattre les vilains microbes !)

 

Cette création m'a été inspiré de la recette d'île flottante à la passion de Chef Damien du site 750 grammes :)

  photo dd

Les ingrédients pour 4 personnes :

 

1 mangue bien mûre, 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%, 10 cl de crême liquide légère, 2 blancs d'oeuf, 3 cuillères à café de sucre glace, 3 cuillères à café de sucre en poudre, 1 gousse de vanille

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

 

1/ Je pèle au couteau la mangue, et découpe en petits morceaux la chair.

 

2/ Je mixe ensemble le fromage blanc, la crême liquide, le sucre en poudre et la mangue. Ma crème est donc prête.

 

3/ Je fends la vanille en deux et gratte les grains à l'aide de la pointe du couteau. Je monte les blancs d'oeuf en neige, j'ajoute (en continuant) de battre le sucre glace le sucre glace et les grains de vanille.

 

4/ A l'aide d'une cuillère à soupe, je prends 4 belles boules de blancs en neige et les pose sur une assiette. Je mets au micro-onde pendant 20 secondes environ  à puissance modérée-forte.

 

5/ Dans 4 ramequins, je mets de la crème de mangue et une meringue. Bonne dégustation !!

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Published by Loïs Caborderie - dans Desserts
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