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28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 10:02

En février-mars, manger du melon ? Et oui, le melon de Guadeloupe IGP Philibon c'est un délice et c'est là, pile poil en contre-saison pour sa faire plaisir quand le soleil pointe le bout de son nez.

Sorbet au melon IGP Guadeloupe Philibon

Ce melon de nos régions (et oui, aussi!) arrive en métropole tous les jours à raison de quelques palettes seulement, à Rungis, et il voyage en avion en soute sur des avions passagers, un partenariat AirFrance qui ne gaspille pas de kérosène et qui fait le bonheur des gourmands !! J'en ai fait deux coups de cuillère à pot, mais aussi et surtout, un sorbet au melon !

Les ingrédients :

2 melons IGP Guadeloupe Philibon, 1 blanc d'oeuf

Ma recette :

Ce melon, parmi les meilleurs et les plus sucrés, permet de faire une recette sans ajout de sucre... Parfait donc !

1/ Je fends le melon en deux, et à l'aide d'une cuillère à soupe, j'évide tous les pépins. Cela prend deux minutes, et je sens déjà que je vais me régaler, à mesure que les arômes s'échappent vers mon nez...

2/ Toujours à l'aide d'une cuillère à soupe, j'évide la chair des melons et la réunis dans un saladier. Je réserve au congélateur pendant 4 à 6h, selon sa puissance.

3/ Je sors le saladier, j'ajoute le blanc d'oeuf et je mixe le tout à l'aide d'un robot ou d'un mixeur-plongeur. C'est DÉJÀ prêt à servir, les saveurs sont LA et je vous souhaite un bon dessert !

Sorbet au melon IGP Guadeloupe Philibon

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Published by Loïs Caborderie - dans Desserts
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commentaires

Michèle 28/03/2014 19:21

Rho quel plaisir. On a l'impression que les beaux jours sont là!!!

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